Cena di San Valentino
MENU VIANDE |
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Carpaccio de boeuf mariné au "Barolo", émulsion d'hule d'olive
parfumée à la truffe et saladine de jeunes pousses
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Risotto Carnaroli aux poires, affiné au taleggio
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Médaillons de carré de veau cuit à basse température, sauce aux bolets et figues séchées,
mousseline de patates douces et légumes de saison
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Moelleux au chocolat coeur caramel au beurre salé
85.- par personne
MENU POISSON |
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Tartare de daurade aromatisé au citron vert et salade de jeunes pousses
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Strascinati sautés au pesto de roquette et tomates séchées,
parsemés de copeaux de Parmesan
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Filet de loup de mer grillé, sauce au gingembre,
accompagné de riz Venere et légumes de saison
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Moelleux au chocolat coeur caramel au beurre salé
85.- par personne
Merci de réserver votre table jusqu'au 10 février en précisant le menu de votre choix.
