Antipasti

Prosciutto di cervo, misticanza alcolica focaccia - 22.- 
Jambon de cerf, mesclun aromatisé au gin et focaccia
​Deer ham, seasonal salad with a gin infused dressing & homemade focaccia

Uovo perfetto, crema inglese al parmigiano e funghi finferli -17.- 
Œuf parfait, crème anglaise au parmesan et chanterelle 
InVivo perfectly cooked egg, parmesan custard & a chanterelle mushrooms
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Crema di castagne, zucca candita e gelato al taleggio -15.-
Crème de châtaignes, courge confit et glace au taleggio
Chestnut cream, candied squash & taleggio ice cream

Antipasto Misto InVivo (2 pers) - 30.-   
Mélange d'antipasti InVivo (2 pers)
Mix of antipasti InVivo (for 2 pers)

Tagliere di prosciutto di Parma - 27.-   
Planchette de jambon de Parma (pour 2 pers)
Planchette of Italian Parma ham (for 2 pers) 

​Primi

Agnolotti di cervo, fonduta di Bagnes e funghi finferli - 25.-
Agnolotti de cerf, fondue de fromage Bagnes et chanterelles 
Deer agnolotti, Bagnes fondu & chanterelle mashrooms

Scialatielli con salsiccia, capperi, pomodori, mandorle e maggiorana -26.-  
Scialatielli saucisse, câpres, tomates, amandes et marjolaine 
Scialatielli with sausages, cherry tomatoes, capers, marjoram and almonds
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Spaghetti con caviale di melanzane, pomodorini gialli e caprino erborinato - 26.-
Spaghetti au caviar d'aubergines, petites tomates jaunes et fromage caprino
Spaghetti with an eggplant caviar, yellow cherry tomatoes and italian goats cheese 

Risotto rosso alla puttanesca con sgombro marinato -25.-
Risotto à la puttanesca et maquereau mariné
Risotto with puttanesca sauce & marinated mackerel 

Secondi

Guance di vitello in salsa di fondo bruno e duetto di peperoni - 46.-
Joues de veau, sauce demi glace et duo de poivrons 
Veal cheeks, half glazed sauce & bell pepper duo

Stracotto di cinghiale, setole saltate e salsa al cioccolato bianco - 40.-
Ragoût de sanglier, côtes de bettes et sauce au chocolat blanc
Wild boar stew, swiss chard & white chocolate infused sauce

​Costata di manzo (600gr per 2 persone) dalla "Boucherie Nardi" grigliata con erbe del giardino, patate e verdure -49.- (par personne)
Côte de boeuf (600gr pour 2 personnes) de la "Boucherie Nardi" grillée aux herbes du jardin, pommes de terre et légumes 
Aged rib eye steak (600gr for 2 people) from "Boucherie Nardi" done on the grill with our season herbs and served with potatoes and vegetables

Ricciola cotta a bassa temperatura mousse de topinambur e verdure - 47.-
Sériole cuite à basse température, mousse au topinambour et légumes 
Slow cooked Amberjack fish, Jerusalem artichokes mousse & seasonal vegetables 

Grigliata di calamaro, seppia, polipo e gambero rosso su crema di fagioli - 40.-
Grillade de calamar, seiche, poulpe et gambas rouge sur une crème de haricots 
Grilled squid, cuttlefish, octopus & red prawns served on a bean infused purée

Dolci

Tiramisù InVivo - 13.-

Cannolo siciliano -13.-
Cannolo Sicile à notre façon 
Sicilian ricotta cannoli don the InVivo way

Zabaione gratinato e insalata di frutti di bosco  - 14.-
Sabayon gratiné et salade des fruits rouges
Sabayon gratin with a fresh red fruits salad
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Caffè goloso - 13.-
Café gourmand

Formaggi

Selezione di formaggi affinati della formaggeria Dufaux - 25.-
Sélection de fromages affinés de la fromagerie Dufaux
Selection of affinated cheese from the "fromagerie" Dufaux

Les prix sont indiqués en CHF et comprennent TVA et service
Prices are in CHF and include VAT and service