Antipasti

Carpaccio di manzo marinato al vino rosso con salsa all’olio extra vergine d’oliva profumato al tartufo - 20.-
Carpaccio de bœuf mariné au vin rouge avec sauce émulsionnée à l’huile d’olive parfumé à la truffe
Beef carpaccio marinated in red wine and served with extra virgin olive oil aromatised with truffle

Parmigiana di alici avvolte da una sottile fetta di pane artigianale con cremoso di pomodorini gialli e cannella -18.-
Parmigiana d'anchois entouré d'une fine tranche de pain maison, velouté de tomates jaunes et cannelle
Anchovy Parmigiana wrapped in a thin slice of homemade bread, yellow tomato veloute and cinnamon
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Antipasto Misto InVivo (2 pers) - 30.-   
Mélange d'antipasti de saison InVivo (2 pers)
Mix of seasonal antipasti InVivo (for 2 pers)

Tagliere di prosciutto di Parma - 27.-   
Planchette de jambon cru d'Italie (pour 2 pers)
Planchette of Italian Parma ham (for 2 pers) 

​Primi

Cappelletti artigianali serviti con brodo di vitello chiarificato e cialda croccante di parmigiana - 27.-
Cappelletti artisanales servis avec un fond de veau clarifié et chips de parmesan
Handmade Cappelletti served with clarified veal broth and crisps parmesan cheese

Scialatielli con salsiccia, capperi, pomodori, mandorle e maggiorana -26.-  
Scialatielli saucisse, câpres, tomates, amandes et marjolaine 
Scialatielli with sausages, cherry tomatoes, capers, marjoram and almonds
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Spaghetti con caviale di melanzane, pomodorini gialli e caprino erborinato - 25.-
Spaghetti au caviar d'aubergines, petites tomates jaunes et fromage caprino
Spaghetti with an eggplant caviar, yellow cherry tomatoes and italian goats cheese 

Risotto Carnaroli con polpa di scorfano, bavarese al nero di seppia e chips di riso -28.-
Risotto à la rascasse, bavaroise à l'encre de seiche et chips de riz
Risotto with scorpion fish, squid ink bavarian and rice chips

Secondi

Costine di Maiale brasate e il suo ristretto su schiacciata di polenta al lardo, verdure di stagione - 39.-
Travers de porc braisés et son jus, polenta aux lardons et légumes de saison
Braised pork ribs and its juice, polenta with bacon and seasonal vegetables

Medaglioni di ossobuco di manzo cotto a bassa temperatura servito con verdure di stagione e ristretto di vitello - 40.-
Médaillons de osso buco de bœuf cuit à basse température, servis avec légumes de saison et sauce de veau
Beef shank medallions baked at low temperatures, served with seasonal vegetables and veal juice

​Costata di manzo (600gr per 2 persone) dalla "Boucherie Nardi"alla griglia e erbe del giardino, patate schiacciate e verdure di stagione -49.- (par personne)
Côte de boeuf (600gr pour 2 personnes) de la "Boucherie Nardi" grillée aux herbes du jardin, écrasée de pommes de terre et légumes de saison
Aged rib eye steak (600gr for 2 people) from "Boucherie Nardi" done on the grill with our season herbs and served with mashed potatoes and seasonal vegetables

Cuore di merluzzo accompagnato da verdure glassate, gazpacho di pomodorini e aceto di lamponi - 40.-
Cœur de cabillaud accompagné de légumes glacés, gaspacho de tomates et vinaigre de framboise
Cod fillet accompanied by glazed vegetables, tomatoes and raspberry vinegar gazpacho

Filetto di Rana Pescatrice in manto di sfoglia, pancetta e provola, servito con verdure di stagione e crema al pepe rosa - 42.-
Filet de Lotte en croûte, lardon et provola, accompagné de légumes de saison et fumet au poivre rose
Monkfish filet in crust, bacon and provola, served with seasonal vegetables and pink pepper fumet

Dolci

Tiramisù InVivo - 13.-

Soffice cioccolato bianco e limone con gelato al mandarino -13.-
Gâteau au chocolat blanc, citron accompagné d'un glace au mandarine 
White chocolate and lemon cake, served with tangerine ice cream 

Semifreddo al S.Marzano e meringa calda  - 14.-
Semifreddo au S.Marzano et meringue chaud
Baked Semifreddo with S.Marzano and warm meringue
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Caffè goloso - 13.-
Café gourmand

Formaggi

Selezione di formaggi affinati della formaggeria Dufaux - 20.-
Sélection de fromages affinés de la fromagerie Dufaux
Selection of affinated cheese from the "fromagerie" Dufaux

Les prix sont indiqués en CHF et comprennent TVA et service
Prices are in CHF and include VAT and service