Antipasti

Carpaccio di manzo marinato al vino rosso con salsa all’olio extra vergine d’oliva profumato al tartufo - 20.-
Carpaccio de bœuf mariné au vin rouge avec sauce émulsionnée à l’huile d’olive parfumé à la truffe
Beef carpaccio marinated in red wine and served with extra virgin olive oil aromatised with truffle

Carpaccio di féra del lago Léman con pepe rosa e succo di limone, sedano e finocchio -16.-
Carpaccio de fera du lac Léman aux grains de poivre rose et jus de citron, céleri blanc et sommité de fenouils 
Carpaccio of fera from Lac Léman prepared with pink peppercorns and lemon juice served with celery and fennel
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Antipasto Misto InVivo ( 2 pers) - 25.- ( 4 pers) -45.    
Mélange d'antipasti de saison InVivo ( 2 pers ou 4 pers)
Mix of seasonal antipasti InVivo (for 2 pers or 4 pers)

Tagliere di Culatello - 27.-   
Planchette de Culatello (pour 2 pers)
Planchette of Culatello (for 2 pers) 

​Primi

Risotto Carnaroli agli asparagi bianchi e verdi con crema di basilico e parmigiano - 26.-
Risotto Carnaroli aux asperges blanches et vertes avec émulsion de basilic et parmesan 
White and green asparagus risotto prepared with a parmesan and basilic emulsion 

Mezze maniche al ragoût di vitello aromatizzato al basilico -27.-  
Mezze maniche au ragoût de veau mijoté à la sauce tomate aromatisée au basilic 
Mezze maniche with a veal ragoût and fresh tomato and basilic sauce
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Spaghetti con caviale di melanzane, pomodorini gialli e caprino erborinato - 24.-
Spaghetti au caviar d'aubergines, petites tomates jaunes et fromage caprino
Spaghetti with an eggplant caviar, yellow cherry tomatoes and italian goats cheese 

Tagliolini al nero di seppia saltati con una concassé di pomodori, fumetto di crostacei e carpaccio di gambero rosso di Sicilia -27.-
Tagliolini à l'encre de seiche sautés avec une concassée de tomates, bisque de crustacés et carpaccio de gambas rouges de Sicile
Squid ink tagliolini sautéed crushed tomatoes, crustacean bisque served with a carpaccio of red shrimp from Sicily

Secondi

Costata di vitello grigliata al timo dell'orto accompagnata da patate schiacciate e verdure di stagione - 52.-
Côte de veau grillée au thym du jardin, écrasée de pommes de terre et légumes de saison 
Veal rib eye steak grilled with thyme from our garden served with mashed potatoes and seasonal vegetables 

Carré d'agnello d'Irlanda in crosta di pane bianco e pomodori secchi con crema di lattuga baby e verdura di stagione - 39.-
Carré d'agneau d'Irlande en croute de pain blanc et tomates séchées, émulsion de laitue baby et légumes de saison 
Irish lamb cutlets in a bread crumb and dried tomato crust served over a bad of baby lettuce purée and accompanied with seasonal vegetables

​Costata di manzo (600gr per 2 persone) dalla "Boucherie Nardi"alla griglia e erbe del giardino, patate schiacciate e verdure di stagione -49.- (par personne)
Côte de boeuf (600gr pour 2 personnes) de la "Boucherie Nardi" grillée aux herbes du jardin, écrasée de pommes de terre et légumes de saison
Aged rib eye steak (600gr for 2 people) from "Boucherie Nardi" done on the grill with our season herbs and served with mashed potatoes and seasonal vegetables

Darna di merluzzo scottato sulla pelle con zenzero, accompagnato da verdure di stagione e fumetto di pesce al pepe rosa - 38.-
Filet de cabillaud grillé sur peau avec gingembre, accompagné de légumes de saison et fumet de poissons au poivre rosé
Cod fillet grilled on the skin with ginger, accompanied by seasonal vegetables and fish fume with pink pepper

Filetto di tonno rosso in crosta di pistacchio accompagnato da patate schiacciate e verdure di stagione- 41.-
Filet de thon rouge chemisé de pistaches accompagné d'une écrasée de pommes de terre et légumes de saison
Red tuna in a pistacchio crust accompanied with mashed potatoes and seasonal vegetables 

Dolci

Tiramisù InVivo - 13.-

Crème brulée al gusto del momento  -11.-
Crème brulée au parfum du moment 
Crème brûlée « at the taste of the moment »

Moelleux al cioccolato al cuore di pera accompagnato da un sorbetto artigianale alla pera - 12.-
Moelleux au chocolat au coeur de poire accompagné d'un sorbet artisanal à la poire
Moelleux au chocolat with pear heart served with an artisanal pear sorbet
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Caffè goloso - 13.-
Café gourmand

Formaggi

Selezione di formaggi affinati della formaggeria Dufaux - 20.-
Sélection de fromages affinés de la fromagerie Dufaux
Selection of affinated cheese from the "fromagerie" Dufaux

Les prix sont indiqués en CHF et comprennent TVA et service
Prices are in CHF and include VAT and service